Las especias que tienen mucho sabor provienen principalmente de zonas tropicales. Las hierbas crecen en climas más templados. Incluso pueden crecer en su patio o en una maceta en la ventana. Las hierbas y especias agregan dos ingredientes importantes a la comida: el sabor y el aroma. Hacen que la comida tenga un sabor delicioso y un aroma maravilloso. También pueden hacer que sus comidas se vean más atractivas.
¿Cuál es la diferencia entre hierbas y especias?
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Las hierbas son las hojas de las plantas. Se usan frescas o secas.
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Las especias son brotes, frutos, bayas, raíces o cortezas de las plantas que son aromáticos. Se las suele usar secas.
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Una planta puede producir una hierba y una especia. Por ejemplo, las semillas de cilantro son especias que se usan en el curri y el chile en polvo. Las hojas de la misma planta son una hierba llamada cilantro.
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Las hierbas tienen un sabor más fuerte cuando están secas que cuando están frescas, así que se necesita menos cantidad. Por lo general, 1 parte de hierbas secas equivales a 3 partes de hierbas frescas.
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Cuando cocine con hierbas y especias, saboree y ajuste los condimentos durante la preparación. Es mejor usar menos que poner de más. Siempre es más fácil agregar sabor después.
Cómo almacenar hierbas y especias secas
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Almacene las hierbas y especias secas en recipientes herméticos.
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Guárdelas en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y del calor.
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No guarde hierbas ni especias secas por más de unos años.
Agregue un toque de condimentos a las comidas
Cuando empiece a cocinar con hierbas y especias, se sorprenderá de ver lo que se ha estado perdiendo. Las hierbas y especias tienen muchos más beneficios que la sal. Se pueden usar solas. O se las puede combinar en una infinita variedad de sabores. La sal es solo un condimento. Las hierbas y especias añaden un aroma y sabor maravillosos a la comida. También añaden los sabores más frescos posibles.
