Manejo de Sabores Desagradables de Comida y BebidasDurante el Tratamiento del CáncerMiranda Moss es dueña de un restaurante y considera la comida uno de los mejores placeres de la vida.Pero después de empezar la quimioterapia para el cáncer de mama, ella notó que los alimentos no sabíancómo antes.“Con frecuencia planeo mi día en torno a la comida deliciosa que sé que voy a comer. Así que fuealgo muy desafiante cuando empecé a perder mis papilas gustativas. En realidad, fue más quedesafiante, fue algo depresivo. Sentí una tristeza profunda por este cambio.”-Miranda, PacienteEl cáncer y sus tratamientos pueden cambiar el sabor de los alimentos, -entre otras cosas- dejar un saboragrio o metálico en la boca... causando que ciertos sabores no sean apetecibles o blandos... o reduciendosu habilidad de poder distinguir sabores. Algunos tratamientos del cáncer también pueden dañar las célulasde la nariz que detectan los olores.“Su sentido del gusto y del olfato están conectados. Así que los sabores de comida se identificanpor su olor. Si las células de su nariz están dañadas es posible que no pueda diferenciar lossabores de los alimentos. Así que, por ejemplo, si come una toronja y un limón, no va a notar ladiferencia.”-Kari Ikemoto, Dietista ProfesionalAdemás, los tratamientos del cáncer pueden interferir con la producción de saliva. La boca seca, conocidapor xerostomía puede hacer que sienta la comida como cartón o arena en su boca. Cuando la comida nosabe bien, puede ser difícil comer sin sentirse mal del estómago.“Como resultado, es posible que limite los alimentos o que los evite por completo. Esto puedeterminar en deficiencias de nutrición y pérdida de peso.”- Kari Ikemoto, Dietista ProfesionalPara hacer que los alimentos sepan mejor, trate de mezclar 1 cucharadita de sal con una cucharadita debicarbonato en un cuarto de agua.“Enjuague su boca con esta solución antes de cada comida. Después de la comida, lávese losdientes o enjuáguese con la solución de nuevo.”- Kari Ikemoto, Dietista ProfesionalOtros tips: Chupe mentas sin azúcar o dulces sabor a fruta, o mastique chicle para estimular la producciónde saliva. Si tiene boca seca, tome sorbitos de agua al comer. Coma ́alimentos suaves, como sopa, pudín,o puré de papas. O remoje su comida con salsas o caldos para facilitar masticarlas y tragarlas.También puede preguntarle a su dietista o profesional médico si puede usar un sustituto de saliva, éstecubre y humedece su boca y garganta para ayudarlo a tragar. Es posible que ahora encuentre que legustan algunos alimentos que antes no le gustaban. Experimente con diferentes tipos de comida ycondimentos, hasta que encuentre los que le gustan.“Cosas como romero, orégano, ajo, cebolla, ketchup, salsa de barbacoa, hierbabuena, puedenmejorar el sabor. Agregando endulzantes como salsas de fruta o agridulces a cosas ácidas oagrias. También puede agregar sabores amargos como vinagre, pero tenga cuidado con alimentosPage 1 of 2Este programa es unicamente para uso informativo. El editor se exime de todas las garantías en cuanto a la efectividad,integridad o capacidad de este vídeo como fuente para la toma de decisiones médicas. Por favor, consulte a su equipomédico si tiene problemas de salud.HCON1000898 SP HandlingUnpleasantFoodAndDrinkTastesDuringCancerTreatment.pdf© The Wellness NetworkManejo de Sabores Desagradables de Comida y BebidasDurante el Tratamiento del Cáncerácidos como puré de jitomate o cítricos, pueden causar irritación si tiene llagas en la boca.”- KariIkemoto, Dietista ProfesionalSi el sabor metálico de los cubiertos lo molesta, use cucharas, cuchillos y tenedores de plástico.Usando sartenes y cacerolas de vidrio o de cerámica también puede ayudar. Es posible que la carnetenga un sabor metálico o químico también. Si es así, cambie a otro tipo de proteína, como pollo,pescado, frijoles o tofu. A veces solo el olor de la comida cocinándose puede afectar su estómago.“La solución es servir los alimentos fríos o a temperatura ambiente. Si cocina los alimentos,debe asegurarse de que lo hace en un área bien ventilada o en una parrilla afuera para que losolores no lo afecten.”- Kari Ikemoto, Dietista ProfesionalSi toma suplementos de sulfato de zinc puede prevenir cambios de los sabores, pero antes, debe deconsultar a su profesional médico o dietista.“¿Has tenido algún cambio del gusto o cómo ha afectado tu apetito?”A veces los cambios del sentido del gusto pueden continuar por meses o pueden ser permanentes. Suequipo médico puede ayudarlo a ajustar su dieta para que pueda enfrentar los cambios a largo plazo.Pero, lo normal es que los alimentos vuelvan a tener el sabor de antes entre 1 y 2 meses después deltratamiento -como le sucedió a Miranda.“Estoy muy agradecida porque con el tiempo, conforme he mejorado, mis papilas gustativastambién han vuelto a ser como eran antes, esto me emociona, ya que abre un mundo nuevo dealimentos que no había podido gozar desde hace un año, y ahora puedo hacerlo de nuevo.”Miranda, PacientePage 2 of 2Este programa es unicamente para uso informativo. El editor se exime de todas las garantías en cuanto a la efectividad,integridad o capacidad de este vídeo como fuente para la toma de decisiones médicas. Por favor, consulte a su equipomédico si tiene problemas de salud.HCON1000898 SP HandlingUnpleasantFoodAndDrinkTastesDuringCancerTreatment.pdf© The Wellness Network
